Macarrão Oriental

Uma ideia de jantar simples, mas bem saudável.

Eu utilizei cenoura e ervilha torta nesse macarrão porque era o que tinha na geladeira, mas você pode enriquecer nutricionalmente acrescentando pimentão (cuidado! compre orgânico!), brócolis, couve-flor…e ele ainda vai ser uma delícia.

Tá? Então tá…

Separe:

  • macarrão integral
  • óleo de gergelim torrado
  • iscas de filé
  • alho amassado
  • gengibre ralado
  • cenoura em tiras
  • ervilha torta picada
  • vinagre de maçã
  • shoyo light
  • amendoim

Primeiramente coloque o macarrão para cozinhar com um pouco de sal;

Em outra panela refogue os ingredientes na ordem acima, coloque um “tiquinho” de água e deixe apurar. Só na finalização acrescente o amendoim.

Escorra o macarrão e o incorpore no refogado, acerte o sal.

É simples, é sucesso!

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Molho de Tomate e Beterraba

Sabe aquele macarrão esperto, que a gente faz super rápido e que é uma delícia? Que tal mudar um pouco o molho pra variar?

Esse molho é simples, saboroso e ainda pode ser congelado pra deixar a vida mais prática.

Você vai precisar:

molho-beterraba-ingredientes

  • Alho
  • Cebola
  • Cenoura
  • Tomate
  • Beterraba
  • Azeite extra virgem
  • Sal Marinho
  • Manjericão fresco

Refogue os ingredientes no azeite com um pouco de sal. Deixe o manjericão só para o final porque ele não gosta de muito calor.
Acrescente um pouco de água e espere ferver e apurar e aí acerte o sal.
Se preferir um molho menos rústico, bata no mixer ou liquidificador para ficar bem lisinho.

Agora é só fazer aquela massa integral que você tem aí no armário e finalizar com queijo.

molho-beterraba-macarrao

Faça! É ótimo mesmo!

Panqueca de Aveia

Gente, essa panqueca é maravilha! Para quem quer aumentar a quantidade de fibras da dieta é ótima.
Além de trazer saciedade, ajuda a regular o intestino, ajuda na defesa do organismo, colabora na prevenção do diabetes, aliado do coração, traz bem estar aaaand ajuda o cérebro.

Então pra variar o café da manhã ou o lanche da tarde, inclua essa receitinha super fácil e deliciosa. Você irá impressionar.
Vamos ao que interessa:

Porção para 2 pessoas:

Ingredientes:

  • 2 colher de sopa de farelo de trigo
  • 3 colheres de sopa de farelo de aveia
  • 1 ovo
  • 2 colher de sopa de requeijão sem gordura

Misture bem todos os ingredientes. Cozinhe as panquecas em uma frigideira antiaderente.

Para incrementar:

Jogue mel por cima, com pedaços de frutas hmmmmmmm
banana com canela e maça com canela combinam muito.

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Espero que gostem.

Salgadinho de batata doce

Este salgadinho aqui é uma delícia. Mata a vontade de comer “besteira” e também acompanha a cervejinha do happy hour.

Olha que difícil (sqn!)

Você vai precisar de:

  • Batata doce
  • Azeite extra virgem
  • sal light
  • páprica picante

Descasque a batata e passe nesse ralador que tem em qualquer loja de 1,99

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Vá colocando as fatias em uma tigela com água pra não escurecer.

Depois forre uma assadeira com papel manteira e pincele o azeite

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Agora seque os “chips” de batata e vá dispondo na assadeira, salpique o sal e a páprica.

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Leve ao forno até que estejam douradinhas, por volta de 10 min. em fogo médio.

Fast food saudável

Pior que tem dia que bate aquela vontade de comer um junk, então uma opção é tentar prepará-lo da forma mais saudável possível.  Uma pequena mudança faz uma grande diferença para a sua saúde!

Maionese caseira com salsinha

200 ml Óleo de canola
2 gemas (ovo caipira)
1 colher (sopa) de limão rosa
1 colher (sopa) Mostarda
Salsinha
Bater em um mixer por 15 segundos, inclina o mixer e bate as laterais por mais 10 segundos. Não bata mais que isso porquê senão perde o ponto e não fica legal.

Barbecue caseiro

Vinagre de maçã
Molho inglês
Alho amassado
Ketchup
Açúcar mascavo
Sal
Pimenta Branca
Misture tudo e adicione um pouco de água e deixe ferver até engrossar.

Esses dois molhos podem ser guardados até 3 dias na gelota viu?

Batatas rústicas

Pique em pedaços e cozinhe até que fique “al dente” , escorra e coloque em uma forma de forma espalhada.
Regue com azeite extra virgem e as ervas: alecrim, salsinha, ou as que desejar.
Leve ao forno até dourarem.

Hambúrguer de patinho e Grão de Bico

Cozinhe 1 xic. de chá de grão de bico com um pouco de sal, escorra e bata no liquidificador até que vire uma “farofinha” (bata aos poucos).

Misture:
farofa do grão de bico;
250 g de patinho moído;
1 cebola bem picadinha;
1 alho bem picadinho;
salsinha e cebolinha picadinhas;
1 ovo caipira;
sal;
pimenta do reino.
Se precisar acrescente aveia para chegar ao ponto de modelar o hambúrguer.

Monte em plastico filme, embale individualmente e leve ao congelador.

hamburguer1
Para montar seu lanche:

Ao invés de fritar a carne, asse com um fio de azeite extra virgem;
Acrescente alguma salada fresca (alface, rúcula, …);
Dê preferencia a um queijo mais magro (quanto mais amarelo, mais gordo);
Se for acrescentar pão (o que não precisa porque já tem batata), prefira os integrais.

Acompanhei com esse refri WEWI (laranja e guaraná) que são orgânicos e com zero sódio.

Bolo de fécula de batata

Essa história de glúten free tem sido bastante discutida e defendida por muitos nutricionistas como desnecessária para pessoas que não tem nenhum tipo de rejeição a essa proteína do trigo, aveia, cevada, malte, (…).

Massss, tem muita gente dizendo que se sente uma digestão melhor sem o glúten em suas dietas e que até emagreceu.

A minha experiência foi que quando comecei e substituir alguns alimentos refinados por integrais (que também tem glúten!), minhas medidas abdominais diminuíram. Mas é até fácil explicação, pois deixei de comer em excesso alimentos ricos em carboidratos além de aumentar a quantidade de fibras na dieta e melhorar o intestino. (1 semana já dá diferença, faz o teste pra vc ver 😉

Então como está na moda e eu tinha fécula de batata no armário aí vai uma receita de bolo sem glúten.

bolo_fecula_batata1Receita de Bolo de fécula de Batata

  • 3/4 xic (chá) de manteiga ghee
  • 1 xic. (chá) de açúcar mascavo
  • 3 ovos caipiras
  • 1 xícara (chá) de fécula de batata
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher (chá) essência de baunilha
  • 1 colher (chá) castanha de caju triturada.

Bater as claras em neve.
Misturar a manteiga, e o açúcar depois os ovos, a fécula e por último envolva essa massa nas claras em neve e acrescente o fermento, a essência de baunilha, o sal e a castanha.

Forno, pré-aquecido 180 graus por 40 min.

Cobertura: chocolate 70% cacau, glúten free derretido.

Bolinho de chuva

Essa fritura faz até bem ao coração por remeter aconchego e doçura. Então vamos tentar deixar um pouco saudável sem perder sua identidade. Hojé é sábado, está chovendo…hoje póóóóóde!

bolinhodechuva1Bolinho de Chuva

  • 2 ovos caipiras
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 1 xícara de chá de leite de coco
  • Farinha de trigo integral e farinha de amêndoas até dar ponto
  • 1 colher de sopa de fermento
  • Essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • Óleo de milho para fritar
  • Açúcar e canela para polvilhar
  1. Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura
  2. Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar
  3. Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro
  4. Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela

Para acompanhar prepare um chá verde para ajudar na digestão do açúcar.

A Linhaça

“A linhaça é considerada um alimento funcional, trazendo benefícios para o coração, intestino e até mesmo prevenindo alguns tipos de câncer. Mas o benefício carro-chefe da linhaça é o emagrecimento, pois suas fibras atuam na liberação da glicose no sangue e reduzem, por tabela, o acúmulo de gordura no corpo.

O mais indicado pelos especialistas é consumir cerca de uma colher de sopa de linhaça, o que equivale a 10 gramas, pois é o suficiente para ter uma boa quantidade do ácido alfalinolênico que precisamos ao dia.”

Fonte: Minha Vida (Saúde, Alimentação e Bem Estar)

No dia a dia podemos inserir a linhaça em receitas tradicionais. Ela vai aumentar a quantidade de fibras e vai deixar sua receita mais rica nutricionalmente.

Pão de Queijo com Linhaça

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  • 1 xícara de Polvilho Azedo;
  • 1/2 xícara de Queijo Minas curado ralado;
  • 1/2 xícara de Queijo Parmesão ralado;
  • 1 ovo caipira;
  • 1 pitada de sal;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 3 colheres de sopa de água;
  • 1 colher de sopa de linhaça.

Amasse bem até ficar homogênea e atingir o ponto de enrolar. Faça bolinhas e asse por 30 min à 200oC.

Fonte: Bela Gil